Ingredientes
- 500 gr. de tomates
- 500 gr. de fresas
- ½ pepino
- ½ pimiento verde
- ½ diente de ajo
- 50 gr. de pan duro
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. de vinagre de manzana
- Sal
Preparación del gazpacho de fresa
- Lo primero es trocear los tomates en cuatro trozos qutándoles las semillas. Pela también el pepino, lávalo y trocéalo. El pimiento, por su parte, tienes que trocearlo a tiras y haz lo mismo con el diente de ajo. Échalo todo junto en un bol grande.
- El pan, mejor si es de hace un par de días, ponlo con agua y en cuanto se reblandezca escúrrelo y ponlo en el vinagre. Échale un poco de sal y deja que repose durante treinta minutos. Vamos a por las fresas.
- Empieza quitándoles el pedúnculo a las fresas, es decir, la rama verde y después trocéalas a cuadrados.
- Cuando haya pasado la media hora, tienes que pasar las verduras del bol al vaso de la batidora y mézclalas hasta que se integre todo. Añade las fresas, el pan con el vinagre y el aceite y vuelta a triturar. Prueba el punto de sal y vinagre.
- Si tu gazpacho de fresa ya está en el punto que deseas, pásalo a la nevera y sácalo justo antes de tomarlo. ¡Que aproveche!