Receta de gazpacho de manzana

Receta de gazpacho de manzana

El tradicional gazpacho extremeño tiene muchas versiones, unas más sustanciosas y otras más ligeras y refrescantes, como es el caso de este gazpacho de manzana que te enseñaremos a preparar hoy. Se trata de una deliciosa sopa fría, ideal para servir de entrante o aperitivo en los días de mucho calor, cuando no apetece tomar comidas muy pesadas. ¿Es lo que estás buscando? ¡Genial, vamos a cocinarlo!

En Unareceta.com somos amantes de los platos fríos, por eso en nuestro recetario podrás encontrar las instrucciones para preparar desde una rica ensalada de quinoa y aguacate hasta una crema de champiñones fría que no te puedes imaginar lo rica que está.

Estamos listos para cocinar un rico gazpacho de manzana, ¿y tú? ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 3 manzanas verdes
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/4 de cebolleta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1/2 vaso de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del gazpacho de manzana

  1. Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes: Empezamos pelando las manzanas y eliminando las semillas. Luego trocea la pulpa en trozos medianos. Pela también el pepino y córtalo en tres partes.
  2. Trocea la cebolleta en cuadros grandes. Corta el pimiento verde en dos, retira las semillas y la parte blanca, y luego trocea en tiras. Pela y corta la cebolla en 4 pedazos y luego elimina el germen del diente de ajo.
  3. Añade al vaso de la licuadora las manzanas, el pimiento, la cebolleta, la cebolla, el diente de ajo, el pepino, el agua y sal y pimienta al gusto. Tritura hasta tener una mezcla homogénea.
  4. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua para que los ingredientes se procesen correctamente.
  5. Añade a la preparación el aceite de oliva, el vinagre y el pan. Vuelve a procesar hasta que todo esté integrado correctamente y tengas una mezcla espesa.
  6. Rectifica la sal y vierte el gazpacho de manzana en una jarra de vidrio. Refrigera durante dos horas o hasta el momento de servir. ¿Qué tal te quedó? ¡Ya vas a ver que está buenísimo!

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