Receta de empanada gallega de verduras

Receta de empanada gallega de verduras

Ingredientes

Para la masa: 
  • 3 vasos¬†¬†de harina de fuerza
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen¬†
  • 180 ml. de agua
  • Una cuchara de sal¬†
  • 18 gr. de levadura fresca
Relleno:

Receta de empanada gallega de verduras

  1. Tamiza la harina y √©chala en un bol junto con el resto de ingredientes de la masa. M√©zclalo todo y luego am√°sala en una superficie plana durante unos quince minutos. Cuando tengas una bola s√≥lida, ponla de nuevo en el bol y c√ļbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen. Vamos a por el relleno.
  2. Pela y trocea las cebollas en pedazos tan peque√Īos como puedas, as√≠ como la zanahoria. Los pimientos hazlos a tiras no demasiado grandes y los tomates puedes rallarlos.
  3. Echa toda la verdura, salvo la salsa de tomate, a la sart√©n con un poco de aceite para que se vayan dorando. Tiene que estar al fuego entre diez y quince minutos porque es importante que se queden bien tiernas. Enciende el horno y ponlo a 200¬ļC.
  4. Si las verduras ya est√°n, a√Īade la salsa de tomate, la pimienta negra y la sal. Mezcla y deja que se haga durante diez minutos. Despu√©s, puedes apagar el fuego. Vamos a por la masa.
  5. Si ya ha transcurrido una hora, s√°cala del recipiente y p√°rtela en dos mitades. Am√°sala con la ayuda de un rodillo y cubre una fuente refractaria con un poco de aceite o papel vegetal. Luego, sit√ļa encima la mitad de masa que sea m√°s peque√Īa
  6. C√ļbrelo todo con el relleno y tapa con la otra masa. Sella con un tenedor y bate el huevo para pintar con √©l la masa. Si vas a prepararla para veganos, no lo hagas.
  7. Tu empanada gallega de verduras tiene que estar en el horno unos 40 minutos. Después, ¡estará justo en su punto!

Recomendación:

  • Si te gusta mucho una verdura en especial, como las berenjenas, ¬°puedes integrarla sin problema!
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