Receta de empanada gallega de ventresca de bonito

Preparación de empanada gallega de ventresca de bonito

1. Mete todos los ingredientes de la masa en un bol y en cuanto estén integrados y tengas la bola sólida amásala con las manos sobre una superficie plana. Luego, vuelve a meterla en el recipiente, tápalo con un trapo limpio y deja que repose durante una hora. Subirá de volumen.
2. A continuación, pela las cebollas y pícalas en trocitos tan pequeños como te sea posible. Pela y pica también el diente de ajo.
3. Pon una sartén al fuego, calienta un poco de aceite y sofríe ambos ingredientes pero no a un fuego demasiado alto o se te quemarán. Pon también una olla con agua hirviendo y deja cociéndose dos huevos durante quince minutos, el otro resérvalo.
4. Lava ahora el pimiento y córtalo a tiras. Cuando la cebolla esté transparente, agrégalo.
5. Quita el aceite de la lata de bonito y cuando veas que el pimiento está más o menos hecho incorpóralo a la sartén y déjalo unos cinco minutos. Si los huevos ya están, deja que se enfríen y después pélalos y córtalos a tacos.
6. Ralla los tomates hasta que obtengas un zumo y échalos en la sartén. Pon también los huevos y la sal y la pimienta y déjalo todo con el fuego al mínimo durante quince minutos.
7. Mientras termina de hacerse, saca la masa del bol, pártela en dos mitades y aplástala. Enciende el horno y ponlo a precalentar a 180ºC.
8. Cubre una bandeja de horno con un poco de papel vegetal y coloca encima una de las dos partes de la masa. Cubre con el contenido de la sartén y tapa con la otra masa. Sella los bordes con la ayuda de un tenedor.
9. Bate el huevo que reservaste previamente y pinta con él la empanada. Mete la bandeja en el horno.
10. Después de 45 minutos tu empanada gallega de ventresca de bonito estará lista. En cuanto se enfríe, ¡podrás devorarla!

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