Receta de empanada gallega de berberechos

Receta de empanada gallega de berberechos

Ingredientes

Para hacer la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 40 gr. de levadura
  • 1 huevo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 pizca de az√ļcar

Preparación de la empanada gallega de berberechos

  1. En primer lugar, pela la cebolla y p√≠cala en trocitos peque√Īos. Lava los pimientos bajo el chorro del grifo y c√≥rtalos de la misma manera. Haz lo mismo con el diente de ajo.
  2. Pon un fondito de aceite de oliva en una sart√©n y cali√©ntalo a fuego medio. Rehoga estas verduras con una pizca de sal durante cinco o diez minutos y, a continuaci√≥n, echa en la sart√©n los berberechos. Baja el fuego durante un par de minutos y a√Īade el piment√≥n. Vuelve a subir el fuego, remueve los ingredientes y espera un par de minutos m√°s. Luego, apaga el fuego y reserva.
  3. Ahora tienes que preparar la masa de la empanada. Para ello debes tamizar la harina sobre la superficie en la que la vayas a trabajar, haciendo un hueco justo en el centro. A√Īade el resto de los ingredientes que tienes que utilizar para la masa y m√©zclalos formando un c√≠rculo con los dedos.
  4. Amasa con las manos esta mezcla hasta que se pueda trabajar sin problemas, si es necesario a√Īade algo m√°s de harina. Deja reposar la masa durante media hora.
  5. Pon a precalentar el horno a 200¬ļC y, mientras esperas, divide la masa en dos partes. Estira una de ellas con ayuda de un rodillo y cubre un molde apto para hornear con esta masa. Procura que sobresalga un poco por los bordes.
  6. Echa el contenido de la sart√©n, es decir el relleno de la empanada, sobre esta primera capa sin que toque los extremos y estira la otra mitad de la masa. En cuanto lo hayas hecho, tienes que ponerla encima. Enrolla los bordes salientes de la masa de abajo con la de arriba y haz un peque√Īo agujero en el centro.
  7. Con ayuda de un pincel, pinta la superficie de la empanada con la mezcla de la yema de un huevo y agua. Finalmente introduce el molde en el horno y deja que se haga la empanada durante una media hora hasta que esté bien tostada.
  8. En cuanto esté lista, saca la empanadilla del horno y deja que se enfríe. En cuanto haya reposado podrás probarla, ¡te va a encantar!
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