Receta de empanada gallega de pulpo

Receta de empanada gallega de pulpo

La¬†empanada gallega de pulpo combina en una sola receta los productos m√°s t√≠picos de esta regi√≥n de Espa√Īa. Aunque no es tan com√ļn como la original, est√° igual de buena y para prepararla solo hay que seguir este paso a paso que te ense√Īamos en¬†Unareceta.com.¬†

¬ŅTienes todo lo que necesitas? Pues completa tu men√ļ con unas¬†vieiras rellenas de marisco¬†o unas ostras gratinadas con queso¬†y ver√°s qu√© bueno est√° todo lo que lleva marisco. De postre, como no, una porci√≥n de tarta de Santiago. Ser√° imposible echar de menos la gastronom√≠a del norte, ¬°d√≠ adi√≥s a la ‘morri√Īa’!

¬ŅTienes todo lo que necesitas? ¬°Pues pong√°monos manos a la obra con esta¬†empanada gallega de pulpo!¬†

Ingredientes

Para la masa:¬†  
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen¬†
  • 1 vaso de¬†agua
  • Una cuchara de sal¬†
  • 1¬†vaso de levadura fresca
Para el relleno:¬†  

Preparación de empanada gallega de pulpo

  1. Empieza poniendo una olla con agua a hervir y limpia el pulpo. Pela una cebolla y, cuando el agua alcance la temperatura de ebullición, echa ambos ingredientes en su interior. Déjalos veinte minutos y después deshazte del agua y de la cebolla y deja que el pulpo se enfríe.
  2. Vamos a aprovechar este tiempo para hacer la masa. Tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta formar una bola. P√°sala a una superficie plana y amasa con tus manos durante unos quince minutos. Despu√©s, devu√©lvela al bol y c√ļbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen.
  3. Pela y trocea todas la verdura menos el tomate, que tienes que rallarlo. Pon primero la cebolla a pochar en una sart√©n con un poco de aceite y a√Īade despu√©s los pimientos. D√©jalo todo quince minutos y remueve de vez en cuando.
  4. Si el pulpo ya est√° fr√≠o, troc√©alo y a√Ī√°delo. Pon tambi√©n el piment√≥n dulce, la sal y la pimienta y sigue removiendo. Espera a que todo se haga y a√Īade el tomate rallado. Vuelve a mezclar y espera diez minutos. Despu√©s, apaga el fuego. Enciende el horno a 200¬ļ C para que vaya cogiendo temperatura.
  5. La masa ya estará en su punto así que es hora de darle forma. Tienes que partirla en dos mitades, aplastarlas y dejar una más grande que la otra.
  6. Pon la peque√Īa en una bandeja refractaria ba√Īada con un poco de aceite y c√ļbrela con el relleno. Tapa con la otra mitad y sella con ayuda de un tenedor.
  7. Bate el huevo y pinta con él la empanada. A continuación, métela en el horno y deja que se haga durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo, ¡tu empanada gallega de pulpo estará lista!

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