Lo primero de todo es preparar el puré de manzana. Para ello trocearemos y lavaremos bien unas 4 manzanas. Las troceamos en pequeños trozos y la echamos en una cacerola, en la que añadiremos el zumo exprimido del limón, dos cucharadas de azúcar moreno y un poquito de aceite de coco. Ponemos a calentar a media potencia hasta que las manzanas se ablanden.
Ahora cogemos las manzanas y machacamos hasta formas con ellas un puré, que colocaremos en un cuenco.
Encended ya el horno a 170º C para tenerlos listos.
Al puré le agregaremos el resto del azúcar moreno, del aceite de coco y la levadura y la harina. Lo mezclamos todo lo bien que podamos con unas varillas eléctricas o una batidora.
Repartimos en las distintas bases de los CupCakes la mezcla que hemos preparado ya l horno por unos 20 minutos.
En lo que se hacen los CupCakes nos ocuparemos de preparar lo que pondremos por encima.
Pelamos el aguacate y lo machamos bien hasta convertirlo en puré, al que añadiremos el azúcar glass y el cacao en polvo. Mezclamos tan bien como podamos y ya tenemos nuestra decoración.
Cuando los CupCakes estén listos, lo colocamos por encima a modo de adorno y tenemos listos estos estupendos CupCakes.
