Receta de cupcakes de limón

Receta de cupcakes de limón

Los cupcakes de limón son la versión más cítrica de este rico postre que, una vez pruebes, ¡no podrás parar de preparar! Además, ¡va a gustar a grandes y pequeños!

¿Quieres más dulces del estilo? Pues en nuestro recetario vas a encontrar de todo, desde un mousse de limón y cava hasta una tarta de limón al microondas, ¡y los dos son muy fáciles de hacer!

Dicho esto, ¿estás listo? Pues si ya has decidido qué menú vas a preparar hoy y has apostado por estos cupcakes de limón como guinda del pastel, ¡no le des más vueltas! ¡Vente con Unareceta.com que empezamos ya!

Ingredientes

  • 80 gr. mantequilla
  • 200 gr. de harina
  • 240 gr. de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 10 gr. de levadura
  • huevos
  • limon
  • 110 ml. de leche
  • Moldes para cupcakes
Para la buttercream: 
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 1 limón

Preparación de cupcakes de limón

  1. El horno lo vamos a poner ya a precalentar a 180ºC y así lo tendremos listo para cuando lo necesitemos.
  2. Batimos los huevos bien en un cuenco hasta que no se vea ni un solo grumo. Agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con ayuda de una batidora.
  3. Rallamos la piel del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca y separamos la ralladura en dos, una parte la integramos junto con el resto de ingredientes y la otra la reservamos.
  4. En otro bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos bien. A continuación, agregamos el yogur natural, la leche y los ingredientes del otro recipiente y seguimos mezclando.
  5. Si la masa ya está bien integrada, la repartimos en porciones por los moldes para cupcakes, colocamos estos en la bandeja del horno y la metemos en el electrodoméstico. Tienen que estar cocinándose durante veinte minutos.
  6. Empecemos ahora con la buttercream. Tenemos que mezclar primero la mantequilla y el azúcar glas y después echar la ralladura de limón que hemos reservado. Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla espesa y la pasamos a una manga pastelera. El otro limón tenemos que cortarlo a láminas pequeñas.
  7. Si los cupcakes ya están listos, los sacamos del horno y esperamos a que se enfríen. Los decoramos después con la buttercream que tenemos en la manga y, por último, colocamos el limón. ¡Nuestros cupcakes de limón ya están preparados!

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