Nuestro consejo para ahorrar tiempo es que compres el pulpo congelado, pues ya está lavado y cocido así que no tendrás que dedicar mucho rato a prepararlo. Así pues, sácalo del congelador y después córtalo a trozos pequeños. El bogavante, por su parte, tienes que empezar quitándole las pinzas y la cabeza, El cuerpo pártelo por la mitad y trocéalo.
Pon una paellera al fuego y echa un poco de aceite. En cuanto se caliente, sofríe los langostinos bien limpios junto con el pulpo y los trozos de bogavante, con que esté todo cinco minutos será suficiente.
Ve pelando y picando la cebolla y el diente de ajo en lo que se doran estos ingredientes.
Saca los trozos de pulpo, los langostinos y el bogavante y echa la cebolla con el ajo sofriendo todo bien durante varios minutos.
A continuación, vierte en la paellera el arroz y remueve para que se sofría un poco con el aceite.
Echa el vino blanco y sube la potencia del fuego para que hierva. Al empezar la ebullición espera dos minutos y baja la potencia del fuego. Así conseguirás que se consuma el alcohol.
Echa ahora el caldo de pescado. No hace falta lo pongas todo, solo lo justo que vayas a necesitar. Remueve de vez en cuando para que se vaya consumiendo.
Echa un poco de sal y el colorante pasados unos cinco minutos y remueve para integrarlos.
El arroz tardará unos 20 minutos en estar listo, así que cuando le queden unos cinco minutos vuelve a echar el bogavante, los langostinos y los trozos de pulpo. Tapa y espera a que se termine de hacer.
Una vez listo, deja reposar unos cinco minutos tu arroz con bogavante y pulpo antes de servir y después ponlo en los platos. ¡Qué rico!
