Receta de arroz con bogavante y buey de mar

Receta de arroz con bogavante y buey de mar

¬ŅHas probado alguna vez el buey de mar? Su sabor es delicioso y si lo preparas en un arroz le dar√° much√≠simo sabor. ¬ŅY si adem√°s le a√Īadimos bogavante? Prep√°rate a descubrir¬†el¬†plato¬†m√°s exquisito:¬†¬†arroz con bogavante y buey de mar.

Si tienes invitado en casa, no dudes en prepararles este arroz, pues lo har√°s en poco minutos y te har√° brillar en la cocina como nunca.

¬ŅQuieres preparar tambi√©n un entrante y un postre a la altura? Nosotros te recomendamos estos volovanes rellenos y una mousse de lim√≥n. ¬°Toda una delicia!

Ingredientes

Preparación del arroz con bogavante y buey de mar

  1. Lo primero será trocear el buey de mar y el bogavante. Coge el buey de mar y colócalo boca abajo. Quítales todas las patas (resérvalas) y las pinzas. Ahora separa el caparazón y vacía la carne que ha quedado en parte más honda (retira las membranas y trozos de cáscara). Reserva la carne.
  2. De la otra parte del buey de mar, retira las membranas y parte en 4. Reserva.
  3. Es el turno del bogavante: córtale la cabeza y pártela en 2 trozos. Después corta el cuerpo en 4 partes. Reserva.
  4. Pon la paellera en el fuego a calentar con un chorro de aceite. Una vez caliente a√Īade los trozos de buey de mar y los trozos de bogavante junto con las patas y pinzas del buey. Sofr√≠a un par de minutos hasta que cambien de color. Despu√©s retira y reserva.
  5. Pela y pica muy peque√Īa bien la cebolla y los dientes de ajos. Sofr√≠e ambos ingredientes en el mismo aceite donde has dorado el marisco. Hazlo a fuego medio para que no se queme.
  6. Cuando hayan cogido un tono un poco dorado vierte el tomate triturado para hacer un sofrito. A√Īade un poco de sal y deja cocinar unos 5 minutos y fuego vivo.
  7. Despu√©s a√Īade una cucharada peque√Īa de piment√≥n dulce y unas hebras de azafr√°n. Remueve bien.
  8. Ahora a√Īade el arroz. remueve y sofrie todo junto unos 2 minutos.
  9. A continuación vierte caldo aproximadamente 1 litro de caldo (suficiente para recubrir el arroz) y cocina 7 minutos a fuego alto.
  10. Pasados los 7 minutos, rectifica de sal y a√Īade el marisco que tenias reservado. Ahora baja el fuego y deja que se cocine todo junto unos 12-15 minutos hasta que el arroz est√© tierno.
  11. Mientras se cocina el arroz remueve de vez en cuando y si ves que se queda sin caldo a√Īade un poco m√°s. Tiene que quedar meloso.
  12. Pasados los 15 minutos, apaga el fuego, tapa con un pa√Īo limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir ¬°Qu√© lo disfrutes!

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