Ingredientes
Preparación del arroz con bogavante y berberechos
- Empieza limpiando bien el bogavante y cortándolo por la mitad. Luego hazlo a trocitos y ponlo en la paellera junto con los berberechos y un poco de aceite. Sofríelo todo durante unos minutos para que cojan algo de color y den sabor al aceite.
- Aprovecha mientras tanto para pelar y cortar a tacos la cebolla y el ajo.
- En cuanto estén el bogavante y los berberechos, sácalos de la paellera y reserva. Pon en su lugar la cebolla y los ajos.
- Cuando ambos ingredientes cojan un poco de color agrega el arroz y remueve. Añade el colorante y tomate rallado y espera cinco minutos.
- Recubre con el caldo de pescado pero no hace falta que lo eches todo, siempre es bueno que te dejes un poco por si se consume muy rápido.
- Tapa y espera a que el arroz cueza durante veinte minutos. Échale un poco de sal.
- Transcurrido este tiempo, añade los berberechos y el bogavante. Remueve y comprueba que se te haya hecho bien el arroz y, de ser así, ya puedes apagar el horno y servir. ¡Qué rico arroz con bogavante y berberechos!