Receta de arroz con bogavante y √Īoras

Receta de arroz con bogavante y √Īoras

Las √Īoras, son una¬†variedad de pimiento redondo secado al sol, y es un ingrediente¬†muy frecuente¬†en la cocina mediterr√°nea. Se suele¬†usar en diferentes recetas de pescado o carnes y tambi√©n para elaborar exquisitos arroces como este¬†arroz con bogavante y √Īoras.

Este arroz tan exquisito es ideal para servir en reuniones familiares o grandes celebraciones pues es muy f√°cil de hacer, puedes hacer gran cantidad y el resultado siempre es espectacular

Ahora que ya te has decido a cocinar este delicioso arroz, te proponemos que lo combines con salmorejo de entrante y una mousse de limón con cava de postre. ¡Empezamos!

Ingredientes

Preparaci√≥n del arroz con bogavante y √Īoras

  1. Empieza limpiando y troceando los bogavantes. Lávalos bajo el agua del grifo y después córtales la cabeza. Parte la cabeza en 2 y el cuerpo en 4 partes. Reserva.
  2. Pon en una paellera o cazuela honda un chorro de aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente, sofríe un poco el bogavante hasta que cambie de color. Dale la vuelta para hacerlo por ambas caras. Sácalo y reserva.
  3. Pela la cebolla, y p√≠cala bien fina. Despu√©s pela el ajo y p√≠calo tambi√©n en daditos peque√Īos.
  4. En el mismo aceite donde doraste el bogavante ahora sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal y a fuego medio para que no se queme.
  5. Mientras se dora la cebolla, con la punta de un cuchillo afilado raspa el interior de las √Īoras para sacar la pulpa. A√Ī√°dela a la paellera.
  6. Agrega el tomate triturado y remueve. Sofríe todo junto unos 5 minutos.
  7. Ahora que el tomate ya estar√° hecho, a√Īade arroz remueve bien y sofr√≠e unos 2 minutos.
  8. A√Īade 1 litro de caldo de pescado, y remueve bien para repartir todos los ingredientes. Rectifica de sal, sube el fuego y d√©jalo cocinar unos 7 minutos.
  9. Una vez pasados los primeros 7 minutos, baja el fuego, incorpora el bogavante y deja cocinar 15 minutos m√°s a fuego bajo.
  10. Vigila que la paellera no se queda sin agua durante la cocci√≥n, de ser as√≠, a√Īade m√°s caldo de pescado del que te ha sobrado.
  11. Una vez listo, apaga el fuego y deja que repose unos 5 minutos antes de comer ¡Ya verás qué rico te ha quedado!

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