Receta de tortellini con nata

Receta de tortellini con nata

¬ŅQuieres aprender a preparar unos ricos¬†tortellini con nata de forma totalmente casera?¬†Pues no te pierdas la receta paso a paso que hemos preparado en¬†Unareceta.com¬†para preparar este t√≠pico plato italiano de forma f√°cil y muy sabrosa.

Y una vez que pruebes esta receta, atr√©ve a preparar otros ricos platos de pasta, como los √Īoquis al roquefort¬†o los espaguetis al pesto con pollo. ¬°Ambos est√°n realmente deliciosos!

Ahora vamos a preparar estos ricos tortellini con nata caseros. ¡Empezamos!

Ingredientes

Para la masa:
  • 300 gr. de harina para hornear
  • 3 huevos
  • 1 pizca de harina (para enharinar la superficie de trabajo)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para el relleno: Para la salsa:
  • 400 ml. de nata para cocinar
  • 200 gr. de jam√≥n¬†cocido
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • Queso rallado
  • 1 rama de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de los tortellini con nata

  1. En primer lugar vamos a preparar los tortellini de forma casera. Para ello debes poner en un bol la harina y una pizca de sal. Bate tres huevos en un bol, y a continuación viértelos sobre el bol.
  2. A√Īade dos cucharadas de aceite de oliva, y remueve todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homog√©nea.
  3. Coloca la masa sobre una tabla de madera, y trab√°jala con las manos hasta que quede el√°stica. Si no se puede trabajar bien, a√Īade un poco m√°s de harina, y si est√° demasiado dura, a√Ī√°dele un poco de agua fr√≠a.
  4. Una vez lista la masa, hazla una bola y t√°pala con un trapo de cocina. Deja que repose durante 15 minutos.
  5. Una vez pasado este tiempo, estira la masa hasta dejarla muy fina, pero con cuidado de no llegar a romperla. Vuelve a taparla con el trapo, y deja que repose otros 15 minutos.
  6. Mientras reposa la pasta, puedes ir preparando el relleno: Mezcla la carne picada con el jam√≥n, y a√Īade el huevo restante y un poco de sal.
  7. Si quieres que quede m√°s consistente, a√Īade un poco de pan rallado. Trabaja esta mezcla con las manos, y ve formando unas bolitas peque√Īas con la que ir√°s rellenando los tortellini.
  8. Ahora vamos a dar forma a los tortellini. Para ello debes cortar la masa en cuadrados de unos 8 centímetros en total, y poner encima de cada uno de ellos el relleno. Después dobla la masa, y forma un triángulo con ella.
  9. Moja los bordes con un poquito de agua, ya que así se cerrarán mejor, apretándolos con las manos.
  10. Finalmente vuelve a doblar la pasta, uniendo ahora las puntas, dándole así la forma propia de los tortellini. Echa un poco de harina en un plato, coloca los tortellini encima y déjalos reposar unos minutos.
  11. Después cuécelos en agua abundante con un poco de sal, contando unos 10 minutos desde que rompa a hervir. Finalmente cuélalos, y resérvalos mientras se hace el resto de la receta.
  12. Ahora es momento de preparar la salsa.: Pela los ajos y córtalos en láminas. Corta las guindillas en mitades, y trocea en tiras el jamón cocido.
  13. Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sart√©n, y dora los ajos y las guindillas. A continuaci√≥n a√Īade el jam√≥n cocido y salt√©alo un poco.
  14. A√Īade sal y pimienta negra molida a tu gusto, y vierte la nata para cocinar. Deja que se hagan todos los ingredientes juntos durante unos minutos a fuego fuerte.
  15. Una vez que haya espesado la salsa, incorpora los tortellini y remueve. Espera unos minutos, para que esta pasta tome el sabor de los dem√°s ingredientes. ¬°Y esto es todo! Ya est√°n listos para saborear estos exquisitos tortellini con nata. ¬°Muy buen provecho!

¬ŅTe ha gustado esta receta?