Para este plato vamos a utilizar un tipo de tofu que sea suave. Si queréis utilizar uno que sea picante, tener en cuenta que cambiará mucho el sabor que tendrá la receta.
Calentamos una sartén con aceite de oliva, o bien podemos utilizar un wok a vuestro gusto.
Mientras se calienta el aceite vamos a pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños (o bien podéis utilizar cebolla congelada). A los tomates les quitamos la piel y los troceamos en trozos pequeños. Con el aceite ya caliente, agregamos primero la cebolla, para que se vaya rehogando bien. Dejarla hasta que esté bien doradita y transparente.
Ya con la cebolla transparente vamos agregar el tomate y freírlo todo junto. Dejamos que se haga por un par de minutos.
Cortamos el tofu en trocitos y lo echamos al vaso de la batidora, junto con el tomate triturado. Lo vamos a batir todo bien hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Si la mezcla os ha salido demasiado espesa, agregad un poco de agua y volved a batirlo todo, hasta que salga suave y homogénea.
Salpimentamos al gusto nuestra crema y esto lo mezclamos en un plato con lo que hemos frito en la sartén. Ya tenemos nuestro plato listo para comer.
