Primero de todo es limpiar muy bien el tofu y lo cortas en dados. En realidad lo puedes cortar de la forma que tú prefieras, es a gusto del consumir.
La cebolla la vas a pelar y luego la lavas bien bajo el agua del grifo (reduciendo así su fuerte efecto lacrimógeno) para luego picarla en trocitos pequeños. El ajo también lo pelas y picas.
Lo echas todo en un cuenco, removiendo para repartir todo, y vierte un buen chorrito de aceite de oliva y luego agrega la cantidad de curry en polvo que desees.
Remueve con cuidado, ya que el tofu es muy suave y si lo mezclas muy rápidamente se formaría un apasta y estropearía el plato.
Agrega ahora un chorrito de salsa de soja, no mucho, y vuelve a remover con cuidado.
Pon en un lado de la cocina donde no le dé mucho el sol y no haga mucha humedad, tapa con un paño y deja macerar por unas 4 horas.
Pasado ese tiempo, echa todos los ingredientes en una sartén, los sofríes y listo para comer un plato la mar de sano.
