Ingredientes
Preparación de tarta de manzana sin azúcar
- Para comenzar, pela las manzanas y corta la mitad en dados pequeños y la otra en rebanadas delgadas para decorar la superficie al final.
- Una vez peladas, sumérgelas en un bol con agua y el zumo de limón para que no se oxiden. A los diez minutos, ponlas a escurrir. Tamiza la harina con un colador fino y reserva.
- Separa las claras de las yemas y bate las claras en un bol con una pizca de sal a punto de nieve, puedes usar unas varillas eléctricas si tienes. Reserva.
- Coloca las yemas en otro bol y bátelas junto con el edulcorante con ayuda de unas varillas manuales. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados, vierte el aceite y bate con fuerza.
- Añade la harina e integra sin dejar de batir. Una vez que tu mezcla esté uniforme, incorpora la manzana troceada y remueve con movimientos envolventes con una espátula.
- A continuación, vierte las claras batidas a punto de nieve e integra. Ahora que la masa está lista, tamiza la levadura, agrégala y remueve. Precalienta el horno durante diez minutos a 180°C.
- Engrasa el molde con la mantequilla, espolvoréalo con un poco de harina y, después de retirar el exceso, vierte la masa. Dale unos pequeños golpes para que salga el aire.
- Cubre con las manzanas laminadas y lleva al horno durante 40 minutos. Antes de sacarla comprueba que está lista, introduciendo un cuchillo en el centro. Si sale limpio, ya estará lista.
- Disuelve la mermelada con un poco de agua tibia y pincela la superficie de tu tarta de manzana sin azúcar para que agarre brillo. ¡Qué la disfrutes!