Ingredientes
Para la base:- 260 gr. de harina.
- 75 gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharada de sal.
- 1 huevo.
- 130 gr. de margarina.
Receta de tarta de manzana con crema pastelera.
- Lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta. Para eso cortamos la margarina en trozos y los colocamos en un bol, esperando a que se ablande un poco.
- Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que se convierta en una mezcla blanquecina. Entonces le agregamos la sal y la levadura. De nuevo batimos bien.
- Vertemos el huevo con la mantequilla y mezclamos, hasta que se forme una especie de crema. Ahora es el momento de ir vertiendo la harina poco a poco, sin dejar de remover bien la mezcla (usando unas varillas eléctricas lo haréis mejor). Iréis comprobando como la mezcla se va convirtiendo en una masa, la cual empezad a usar las manos para amasarla cuando gane consistencia. Si veis que os pega a las manos, echaros un poco de harina o mojaros las manos. Una vez logréis una masa compacta, haced una bola y dejadla media hora en la nevera.
- Ponemos ya el horno a 200º C.
- Cuando esté la masa lista, la sacamos, colocamos en una tabla grande. Enharinamos el rodillo y empezamos a amasar hasta conseguir la forma del molde. Ponemos la masa en el molde, enrollando las zonas del borde que sobresalgan y al horno por unos 30 minutos.
- Este paso os lo podéis saltar si utilizáis una base de hojaldre que ya se venden hechas.
- A continuación haremos la crema pastelera. Es muy sencillo en realidad, mezclamos la harina y el azúcar en un cuenco. Mientras, en una cacerola calentamos la leche con la vainilla durante unos minutos. Una vez lista, dejamos templar.
- Batimos bien las yemas de los huevos y luego la clara por otro lado. Vertemos la leche en la mezcla de harina y azúcar, cuando esté ya templada, y mezclamos bien hasta unificar los ingredientes. Seguidamente agregad las yemas y la clara. Volvemos a remover todo, pudiendo usar mejor la batidora para unificarlo todo.
- Esta mezcla la echamos a la cacerola que hemos usado antes y dejamos calentar unos minutos, hasta que se espese. Ya lista, meterla en la nevera. Si queréis, ponedle una capa de mantequilla para que no se quede la superficie muy estropeada.
- Seguimos con la fruta: pelamos las manzanas y cortamos en láminas del mismo tamaño. Rociamos las manzanas con el zumo de limón.