Receta de tarta de manzana con crema pastelera

Receta de tarta de manzana con crema pastelera

Esta receta de tarta de manzana con crema pastelera es una opción deliciosa y mucho más fácil de hacer lo que te imaginas.

Ingredientes

Para la base:
  • 260 gr. de harina.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 huevo.
  • 130 gr. de margarina.
Para la crema pastelera:
  • 25 gr. de harina.
  • 2 yemas de huevo.
  • ¼ de leche.
  • 1 palo de vainilla.
  • 1 clara de huevo.
  • 40 gr. de azúcar.
  • Para decorar:
  • 2 manzanas.
  • 1 limón.
  • Para el almíbar.
  • 145 gr. de azúcar.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharada pequeña de limón.

Receta de tarta de manzana con crema pastelera.

  1. Lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta. Para eso cortamos la margarina en trozos y los colocamos en un bol, esperando a que se ablande un poco.
  2. Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que se convierta en una mezcla blanquecina. Entonces le agregamos la sal y la levadura. De nuevo batimos bien.
  3. Vertemos el huevo con la mantequilla y mezclamos, hasta que se forme una especie de crema. Ahora es el momento de ir vertiendo la harina poco a poco, sin dejar de remover bien la mezcla (usando unas varillas eléctricas lo haréis mejor). Iréis comprobando como la mezcla se va convirtiendo en una masa, la cual empezad a usar las manos para amasarla cuando gane consistencia. Si veis que os pega a las manos, echaros un poco de harina o mojaros las manos. Una vez logréis una masa compacta, haced una bola y dejadla media hora en la nevera.
  4. Ponemos ya el horno a 200º C.
  5. Cuando esté la masa lista, la sacamos, colocamos en una tabla grande. Enharinamos el rodillo y empezamos a amasar hasta conseguir la forma del molde. Ponemos la masa en el molde, enrollando las zonas del borde que sobresalgan y al horno por unos 30 minutos.
  6. Este paso os lo podéis saltar si utilizáis una base de hojaldre que ya se venden hechas.
  7. A continuación haremos la crema pastelera. Es muy sencillo en realidad, mezclamos la harina y el azúcar en un cuenco. Mientras, en una cacerola calentamos la leche con la vainilla durante unos minutos. Una vez lista, dejamos templar.
  8. Batimos bien las yemas de los huevos y luego la clara por otro lado. Vertemos la leche en la mezcla de harina y azúcar, cuando esté ya templada, y mezclamos bien hasta unificar los ingredientes. Seguidamente agregad las yemas y la clara. Volvemos a remover todo, pudiendo usar mejor la batidora para unificarlo todo.
  9. Esta mezcla la echamos a la cacerola que hemos usado antes y dejamos calentar unos minutos, hasta que se espese. Ya lista, meterla en la nevera. Si queréis, ponedle una capa de mantequilla para que no se quede la superficie muy estropeada.
  10. Seguimos con la fruta: pelamos las manzanas y cortamos en láminas del mismo tamaño. Rociamos las manzanas con el zumo de limón.

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