Para empezar, corta la carne en tiras delgadas, lávala con agua fresca poniéndola en un colador y escúrrela.
Después colócala en un recipiente para aliñarla con salsa inglesa, sal, orégano, comino, ajo en polvo, media cebolla picada en cuadritos y una cucharada de aceite. Déjala reposar durante dos horas.
Mientras la carne se marina, aprovecha el tiempo para lavar todas las verduras y cortarlas en trozos bien pequeños.
Pasado el tiempo, calienta una sartén y pon la carne a cocer con una cucharada de aceite de oliva. Aparte vas a preparar el guiso sofriendo la cebolla, los pimiento y el tomate.
Una vez que el sofrito esté listo después de, como mucho, quince minutos, agrégalo a la carne y remueve para integrar los sabores hasta que se haya consumido todo el líquido. Rectifica la sal antes de apartar del fuego y reserva.
Para hacer la salsa pico de gallo, lava las verduras y pícalas en cuadritos. Luego colócalas en una bol y aderézalas con el jugo de limón, el aceite y sal al gusto.
Cuando vayas a servir tus tacos de ternera, calienta las tortillas en una plancha y luego cúbrelas con una cucharada de nata, una porción de carne, lechuga, salsa pico de gallo, guacamole y un poco de queso al final. ¡Buen provecho!
