Ingredientes
- 500 gr. de peras
- 2 pepinos
- 2 dientes de ajo
- 400 gr. de pan seco
- 300 ml. de aceite de oliva
- 65 ml. de vinagre de vino
- Sal
Preparación de salmorejo de pera
- Pela las peras y las cortas en daditos, los cuáles pones en un cuenco o recipiente que te valga para utilizar dentro del microondas y lo programas para 5 minutos, para que los trozos queden bien blandos.
- En una cacerola, vas a agregar el pepino bien troceadito para cocerlo por unos 5 minutos a máxima potencia, lo suficiente para que quede bien blandito.
- El pan ponlo a remojo en agua o con el aceite de oliva, como tú prefieras.
- De mientras, ve pelando los dientes de ajo y los cortas en láminas. Otra opción es que los aplastes y restriegues por el vaso de la batidora.
- Cuando todos los ingredientes estén listos, los agregas al vaso de la batidora junto con el vinagre de vino y bates.
- Una vez formado una salsa espesa, agrega un poco de sal y ve vertiendo el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de batir para que la salsa vaya quedando un poco más suelta. No te pases con el aceite o te quedará demasiado líquida.
- Ya lista, guarda en la nevera hasta que la vayas a usar y luego a disfrutar.