Empieza tu rico salmorejo de fresas preparando las verduras: pela la cebolla y córtala en dados. Después lava y corta el pimiento y por último lava los tomates y sácales las semillas.
Añade estas verduras al vaso de la batidora o licuadora.
Después quítale la corteza al pan, si tiene, y añádelo también a la batidora.
Añade también las fresas, una cucharadita de mostaza antigua, una pizca de sal y de pimienta blanca, el aceite y unos 100 ml de agua.
Tritura todo junto a velocidad máxima durante unos 2 minutos aproximadamente.
Pasa la mezcla por un colador fino para suavizar el salmorejo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Deja enfriar, y después sírvelo en los recipientes que hayas elegido. Puedes decorarlo con fresas troceadas o unas hojas de albahaca. ¡Qué aproveche!
