Receta de salmorejo con bacalao

Receta de salmorejo con bacalao

El salmorejo con bacalao es un  plato completo y una deliciosa opción que combina muy bien junta. Un alternativa ideal para quienes buscan un plato ligero pero delicioso.

Ingredientes

Para el salmorejo
  • 1 kg.  de salmorejo
  • 150 gr. de migas de pan duro
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml. de vino
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • Sal
Para el bacalao
  • 100 gr. de bacalao desalado
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva

Preparación de salmorejo con bacalao

  1. Para hacer esta receta es necesario que el bacalao esté desalado. Si no lo has comprado  ya desalado, tendrás que tenerlos a remojo desde el día anterior, cambiando el agua cada cuatro horas para que se desale.
  2. Una vez desalado, ponlo en un bol con un el zumo de limón, la pimienta y la hoja del laurel pulverizada con el mortero. Recubre con un buen chorro de aceite de oliva, lo remueves un poco y guardas para después.
  3. Ahora los huevos vas a cocerlos con agua, durante unos 10 minutos hasta que se pongan duros. Una vez duros, los pasas por agua fría, los pelas y troceas en pedacitos.
  4. Pela el diente ajo y aplasta con el cuchillo. Lo vas a restregar por el recipiente que vayas a utilizar para el salmorejo. Otra opción es trocearlo y utilizar los trozos para hacer la mezcla.
  5. Pela los tomates y los picas en trocitos, echándolos al vaso de la batidora. Ahora moja el pan con el vino y cuando esté blando lo metes en el vaso de la batidora. Bate todo bien para mezclarlo bien.
  6. Sin dejar de batir ve agregando el aceite de oliva poco a poco, hasta que quede una salsa poco espesa.
  7. Por último reparte en los boles, añade el bacalao y los huevos troceados y listo para saborear.

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