Receta rodaballo al horno con patatas panaderas

Preparación de rodaballo al horno con patatas panaderas

1. Para preparar este delicioso pescado, lo primero que harás será precalentar el horno 180°C con calor arriba y abajo.
2. Pela las cebolla y córtalas en rodajas. Lava las patatas, pélalas y córtalas en láminas de aproximadamente 3mm de grosor y luego rebana también los tomates después de lavarlos, si los vas a incluir en la receta.
3. Engrasa una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, coloca una capa de patatas encima, una de cebolla, una de tomates, salpimienta, vierte un chorrito de aceite de oliva y hornea durante media hora
4. Mientras las verduras se hacen, limpia y seca el rodaballo con papel de cocina y hazle tres cortes por encima. Luego pela los ajos, lava el perejil, escúrrelo y corta los tallos.
5. Coloca los ajos en un mortero, añade la sal y tritúralos un poco, incorpora el perejil y aplasta todo hasta que consigas un majado fino, vierte el vino, mezcla y reserva.
6. Transcurridos los 25 minutos, saca la bandeja, coloca el rodaballo encima de las verduras con la parte oscura hacia arriba, cubre con el majado y hornea durante 30 minutos a 170°C.
7. Una vez listo, corta en porciones tu pescado y sírvelo sobre una cama de verduras asadas. Este rodaballo al horno con patatas panaderas se come bien caliente. ¡Qué aproveche!

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