Ingredientes
- 400 gr. de arroz bomba
- 1 calabacín
- 100 ml. de nata
- 100 gr. de queso rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 80 gr. de vino blanco
- 40 gr. de aceite
- ½ l. de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del risotto de calabacín
- Para empezar, lava y pela la cebolla y el diente de ajo y ponlos en el vaso de la thermomix y pícalos durante 5 segundos a velocidad 5. Cuando estén listo, baja al fondo del vaso los restos que puedan quedar en las paredes del mismo.
- Lava el calabacín, enjuagándolo bien bajo el chorro del grifo, trocéalo en juliana y añádelo al vaso de la thermomix junto con el aceite. Programa 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Coloca ahora la mariposa, incorpora el arroz y vierte el vino blanco. Programa 2 minutos, a 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Debes quitar el cubilete para que el alcohol se evapore.
- Añade un poco del caldo de verduras y programa durante 15 minutos a temperatura de 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cada 2 minutos aproximadamente debes ir añadiendo un poco más de caldo para que el arroz esté jugoso en todo momento.
- Cinco minutos antes de que termine el programa, añade la nata. Una vez haya pasado el tiempo, incorpora la mantequilla, el queso rallado, la pimienta negra molida y la sal y vuelve a programar cinco minutos a velocidad cuchara, giro a la izquierda y 100 grados.
- ¡Y esto es todo! Ya está listo este riquísimo risotto de calabacín. ¿Has visto qué fácil es prepararlo en la thermomix? Pues cuando lo pruebes te va a encantar, ¡queda realmente exquisito! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!