Receta de risotto de queso

Receta de risotto de queso

Preparar un risotto perfecto puede ser complicado, pero con esta receta de risotto de queso no hay margen de error, solo necesitas concentración y paciencia. Este plato, además de ser muy fácil de hacer, ofrece laa combinación perfecta de queso parmesano, queso azul y queso fresco. ¡Un plato para lucirte en la cocina y en la mesa!

Si deseas completar tu menú, en Unareceta.com te sugerimos que acompañes este arroz con un pollo al horno en salsa de champiñones o con una coliflor rebozada en salsa verde. ¡Ambos están de rechupeete! ¿Empezamos ya con este risotto de queso? ¡Claro que sí!

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz arborio
  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 150 gr. de queso fresco
  • 150 gr. de queso azul
  • 200 ml. de nata líquida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil

Preparación del risotto de queso

  1. Para comenzar a hacer este delicioso risotto de queso lo primero que tienes que hacer es agregar la mantequilla a una olla y calentar a fuego medio hasta que se derrita completamente.
  2. A continuación, incorpora el arroz arborio y saltea hasta que notes que los granos de arroz comienzan a tostarse. Luego baja el fuego y añade el vino blanco. Cocina hasta que el alcohol se evapore con el fuego a máxima potencia, esto tardará aproximadamente 5 minutos.
  3. Añade el caldo de verduras y comienza a remover el arroz constantemente. No debes parar de remover para evitar que la preparación se pegue o se seque.
  4. En una olla aparte, funde los tres quesos con la nata líquida y viértelo en la olla donde tienes el arroz. Mezcla y sigue removiendo hasta que el arroz ablande. Esto tardará unos veinte minutos.
  5. Por último, agrega sal y pimienta al gusto. Cuando el arroz haya ablandado estará listo tu plato para servir. Decóralo con un poco de perejil y disfruta de tu risotto de queso. ¡Delicioso!

Recomendación

Si quieres que el risotto de queso te quede más suave, sustituye el queso azul por queso cheddar.

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