Recetas con fideos

Receta de fideos chinos fritos con pollo

Ingredientes:

• 100 gr. de fideos de trigo
• 200 gr. de pechuga de pollo
• 200 gr. de setas shitake
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Media pastilla de concentrado de pollo
• 12 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de sésamo o de oliva en su defecto
• Sal

Preparación de los fideos chinos fritos con pollo

Conocidos como chow mien, los fideos chinos fritos con pollo son todo un clásico de la gastronomía de este país, y cuando aprendas a prepararlos ¡no querrás dejar de hacerlos! Si los sirves junto a un crujiente wok de verduras y un pollo con salsa agridulce podrás disfrutar de un menú oriental casero de lujo.

1. Comienza preparando los vegetales de tus fideos. Para ello pela los ajos y córtalos por la mitad de forma vertical para luego hacer tiras finas. Reserva.
2. Lava bien las setas shitake retirando toda la tierra, luego lamínalas y reserva.
3. Corta las pechugas de pollo en tiras o en cubos y añade una pizca de sal. Luego añade un chorro de aceite de sésamo o de oliva a un wok o a una sartén antiadherente espaciosa y lleva a fuego medio bajo.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos y deja sofreír a fuego bajo para que el aceite tome sabor. Transcurridos un par de minutos, sube el fuego a media intensidad y añade el pollo para que se dore.
5. Mientras se cocina el pollo, lava los pimientos y córtalos en tiras finas o en julianas. Haz lo mismo con la zanahoria y la cebolla.
6. Cuando acabes de cortar las verduras, pon agua a hervir para preparar los fideos, siempre siguiendo las instrucciones del envase acerca del tiempo de cocción. Normalmente basta con 4 minutos en agua hirviendo para que estén listos.
7. Mezcla todas las verduras en un mismo recipiente, incluyendo las setas shitake, y una vez que el pollo esté dorado incorpóralas  a la sartén o wok.
8. Tritura la pastilla de concentrado de pollo y añádelo a esta preparación removiendo bien. Deja cocinar todo a fuego medio salteando con frecuencia para que los vegetales no de cuezan sino que se doren.
9. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción de los fideos, cuélalos y mójalos con agua fría, de este modo impedirás que sigan cocinándose con el calor residual y acaben pasados.
10. Cuando las verduras hayan alcanzado el punto de cocción de tu preferencia, añade la salsa de soja y continúa salteando y moviéndolas durante 2 minutos. Retira de la sartén y reserva, luego añade un poco de aceite e incorpora los fideos solos para freírlos durante un par de minutos, salteando siempre para que no se peguen.
11. Una vez salteados, incorpora los vegetales y el pollo a la sartén, remueve y deja cocinar todo junto durante 1 minuto. ¡Tus fideos chinos fritos con pollo están listos para ser saboreados! Sírvelos y disfruta de esta rica receta oriental que gusta a grandes y chicos.