Ingredientes
- 200 gr. de carne picada.
- 1 huevo.
- 50 gr. de harina.
- 10 gr. de piñones.
- 1 diente de ajo.
- 4 patatas.
- 250 gr. de garbanzos.
- 1 trozo de col.
- 150 gr. de butifarra negra.
- 150 gr. de butifarra blanca.
- 1 pierna de gallina.
- 1 trozo de carne de ternera.
- 1 trozo de carne de cerdo.
- 1 hueso de jamón con carne.
- 1 trozo de sagí.
- 15 gr. de arroz.
- 15 gr. de garbanzos secos.
- 1 puerro.
- 1 trozo de apio.
- 100 gr. de fideos.
Receta de escudella thermomix.
- Si los garbanzos no los habéis comprado tiernos, ponerlos en remojo el día anterior para que se tienen un poco.
- En un cuenco batimos el huevo y echamos la carne, el ajo picado, los piñones y la sal. Hacemos las pelotas y las enharinamos un poco.
- Las pelotas las ponemos en la varoma, junto con los garbanzos ya tiernos, el trozo de col, las butifarras y por último las patatas, que las vamos a trocear en trocitos pequeños. También metemos las carnes.
- En el vaso vamos a echar el arroz junto con los garbanzos secos. La programamos a 15 segundos a velocidad 10. Ya hecho, agregamos el puerro, el apio y un poco de sal. La programamos por cuatro segundos a velocidad 4.
- En la cesta de la thermomix llenamos con agua y colocamos el aparato varoma en su lugar. Lo programamos a 50 minutos, temperatura varoma con velocidad cuchara.
- Pasado ese tiempo, retiramos el recipiente varoma y la cesta. Colamos el caldo que se ha preparado en la cesta. Ahora llenaremos la cesta de nuevo con agua, unos 2 litros, con las carnes y la verdura dentro y lo programamos a 100º C, velocidad cuchara por 30 minutos.
- Retiramos todo de la cesta y lo ponemos en el vaso, programándolo a 100º C, velocidad 1 por unos 5 minutos.
- Agregamos la pasta y lo programamos el tiempo que indica el paquete, a velocidad 1 a 100º C.