Receta de rabo de toro estofado

Receta de rabo de toro estofado

Ingredientes

Preparación del rabo de toro estofado

  1. Empieza a preparar este estofado de rabo de toro salpimentando los trozos de carne por todas sus partes. Luego pela las zanahorias y córtalas a rodajas. Reserva.
  2. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy peque√Īos. Corta de igual forma el tallo del puerro, dos de los tomates y el pimiento despepitado.
  3. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva a una olla y cuando se haya calentado lo suficiente incorpora los trozos de rabo de toro. Dora la carne por todos sus lados y luego retira de la cazuela, colócala en un plato y reserva.
  4. En el mismo aceite donde doraste el rabo de toro vas a sofre√≠r la cebolla y el ajo a fuego medio durante tres minutos. Luego a√Īade el puerro y el pimiento y sofrie cinco minutos m√°s hasta que notes que el pimiento est√° tierno.
  5. A√Īade el laurel, el tomillo y sal al gusto y deja pochar las verduras durante diez minutos m√°s. Mientras tanto lic√ļa los dos tomates restantes y luego incorp√≥ralos a la cazuela junto con los tomates troceados. Sigue cociendo durante quince minutos m√°s a fuego medio bajo y con la cazuela tapada.
  6. Agrega la carne y cocina a fuego medio alto durante diez minutos y con la olla destapada. Luego a√Īade la zanahoria, tapa la cazuela de nuevo y deja cocer durante cuatro horas a fuego lento.
  7. Pasado el tiempo estará listo tu rabo de toro estofado, puedes licuar todas las verduras para tener una salsa más homogénea o servirlo inmediatamente. ¡El sabor es irresistible de cualquiera de las dos formas!
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