Ingredientes
- 1 kg. de rabo de toro
- 400 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 brick de caldo de pollo
- 1 botella de vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Receta de rabo de toro con arroz
- Es muy fácil de hacer, lo primero es que la noche anterior, o un par de días antes, pongas los trozos de rabo de toro en un cuenco cubierto con vino tinto y lo dejes reposar durante varias horas.
- Pela la cebolla y cortarla en trozos no demasiado grandes. Pela la zanahoria, lávala bien para que suelte todas las porquerías que tenga y luego córtala en rodadas que no sean demasiado grandes. El pimiento verde córtalo en tiras no demasiado grandes.
- Pon una cacerola grande al fuego, con un buen chorro de aceite y echa toda la verdura, para que se poche bien.
- Seca los cachos de robo de toro, los puedes pasar por harina si quieres, y los echas a la cacerola.
- Salpimienta a tu gusto, remueve bien y cubre con caldo de pollo. Tendrá que hacerse durante una hora.
- Cuando queden 20 minutos, lava bien el arroz bajo el agua del grifo para que suelte todo el almidón, escúrrelo y échalo a la cacerola.
- Y listo el plato cuando pasen los 20 minutos restantes.