Receta de rabo de toro al vino tinto

Receta de rabo de toro al vino tinto

Ingredientes

Preparación de rabo de toro al vino tinto

  1. Pon harina en un plato plano, salpimenta los trozos de rabo de toro por todos sus lados y luego p√°salos por la harina vigilando que queden bien cubiertos.
  2. Echa un poco de aceite de oliva en una olla grande y cuando esté bien caliente dora los trozos de rabo. Cocina la carne hasta que esté bien dorada por todas sus partes, con quince minutos será suficiente. Luego retira y reserva.
  3. Prepara los dem√°s ingredientes y tienes que empezar cortando la cebolla, el pimiento, el puerro y el ajo en cuadritos muy peque√Īos. Ralla el tomate y pela y corta la zanahoria en rodajas.
  4. En la misma olla donde doraste el rabo, sin lavarla, sofr√≠e la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Luego a√Īade el pimiento y la zanahoria y sofr√≠e diez minutos m√°s. Despu√©s incorpora el puerro, el laurel y el tomillo y esperamos que todo se poche durante como m√°ximo diez minutos.
  5. Incorpora ahora el tomate rallado a la preparaci√≥n, agrega sal al gusto y deja cocer las verduras durante quince minutos a fuego medio. Luego a√Īade los trozos de rabo y el vino tinto y sigue cocinando a fuego medio otros diez minutos.
  6. Coloca el fuego a temperatura lenta, tapa la cazuela y deja cocer el guiso durante tres horas. Los sabores se irán integrando poco a poco y, pasado el tiempo, retira los trozos de rabo de la cazuela y procesa el resto de la preparación en la licuadora para tener una salsa homogénea.
  7. Vierte la salsa nuevamente en la cazuela e incorpora una vez m√°s el rabo a la preparaci√≥n. Calienta a fuego alto durante cinco minutos y luego retira del fuego. Ya puedes disfrutar de tu delicioso rabo de toro al vino tino. Est√° buen√≠simo, ¬Ņverdad?
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