El rabo de toro a la sevillana forma parte de los platos tradicionales de la comida española, un manjar que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero que es más común comerlo cuando entra el invierno. Si te apetece prepararlo en casa, en Unareceta.com compartimos contigo el paso a paso para que lo hagas de la forma más fácil y te quede espectacular. ¡Ya vas a ver qué bueno está!
Te sugerimos que acompañes esta carne con unas exquisitas patatas al horno gratinadas que se cocinan súper rápido y quedan para chuparse los dedos, ¡todos van a repetir!
Dicho esto, ¿qué te parece si empiezas a reunir los ingredientes y empezamos a preparar el rabo de toro a la sevillana? ¡Empezamos cuando quieras!
Ingredientes
- 1 kg de rabo de toro troceado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 200 ml de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de vino tino
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 vara de canela
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación del rabo de toro a la sevillana
- Para comenzar a preparar este delicioso rabo de toro a la sevillana, pela la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias y luego córtalos en cuadritos muy pequeños. Luego salpimenta los trozos de rabo por todos sus lados.
- Agrega un chorro generoso de aceite de oliva a una olla y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla, el ajo y la zanahoria y sofríe durante 5 minutos o hasta que notes que la zanahoria está empezando a cocerse.
- Cuando tengas el sofrito listo incorpora los trozos de rabo junto con la canela, el laurel y el tomillo. Rehoga a fuego medio hasta que el rabo empiece a dorarse.
- Cuando el rabo esté bien dorado agrega el vino blanco y el vino tinto. Sube el fuego al máximo durante 2 minutos para evaporar el alcohol.
- Agrega a la olla suficiente agua hasta cubrir al ras todos los ingredientes. Tapa la olla y deja cocer la preparación durante 2 horas a fuego lento.
- Pasado el tiempo, destapa la olla e incorpora la salsa de tomate. Deja cocer la preparación durante 20 minutos más a fuego medio y después rectifica la sal. Ya está listo tu rabo de toro a la sevillana, sirve bien caliente y acompaña cada porción con bastante salsa y verduras. ¡Buen provecho!