Ingredientes
- 1 rabo de toro
- 300 gr. de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chorizo jabuguito
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de nuez moscada
- Aceite de oliva
- Agua
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Laurel
Receta de rabo de toro con garbanzos
- La noche anterior a preparar este plato, deja los garbanzos en remojo para que estén tiernos al día siguiente. Si los has comprado congelados, entonces abstente de este paso.
- Pon una olla al fuego con dos litros de agua más o menos y echa los garbanzos. Pica y trocea la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo y el chorizo para echarlos a la olla cuando el agua haya empezado a hervir.
- Pasados cinco minutos agrega un par de cucharadas de pimentón, de laurel y de sal.
- También puedes agregar un poco de pimienta negra.
- Deja que se haga por unos diez minutos. Luego agrega la carne de rabo de toro y deja que se cueza a fuego lento por unas dos horas.
- Pasado ese tiempo agrega el vino y la nuez moscada, y deja que se cueza hasta que se forme una salsa gelatinosa.
- Y ya tienes listo este plato.