Antes de empezar a preparar esta receta, precalienta el horno a 180° para que alcance la temperatura ideal al momento de meter el pollo al horno.
Comienza sazonando el pollo, para ello colócalo en una fuente para hornear y frótalo con abundante sal y pimienta. Deja que repose unos 10 minutos.
Mientras el pollo reposa, mezcla en un bol la miel, el comino, el caldo, el pimentón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego pincela el pollo por dentro y por fuera con la mezcla anterior.
Añade a la fuente las cebollitas, las almendras, los dátiles y los dientes de ajo enteros y pelados. Mete el pollo al horno y deja cocer durante 1 hora y media o hasta que notes que la carne se desprende fácilmente de los huesos.
Durante el tiempo de cocción, saca el pollo del horno cada 20 minutos, báñalo con el jugo que haya derramado en el fondo de la fuente y dale la vuelta. De esta forma lograrás que tu pollo al horno tenga buen gusto y quede bien cocido por todas sus partes.
Pasado el tiempo de cocción, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Luego trocéalo y sirve con abundante salsa, dátiles, almendras y cebollitas. ¡Disfruta de este sabroso pollo al horno con dátiles!
