Receta de patatas al horno rellenas de verdura

Receta de patatas al horno rellenas de verdura

Preparar unas patatas rellenas al horno de verdura es muy sencillo. Unareceta.com te va a guiar, paso a paso, para que puedas preparar un plato exquisito, que bien puedes utilizar como guarnición o como primer plato. ¡Anota los ingredientes que empezamos!

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 tarrina de queso para untar
  • 250 gr. de maíz en grano
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 150 gr. de queso rallado emmental
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de patatas al horno rellenas de verdura

  1. Corta las patatas por la mitad y hazle unas incisión en la pulpa con un cuchillo sin tocar la piel. Mételas en el horno de 10 a 15 minutos a 180º C para que la carne se reblandezca.
  2. Otra opción es que las metas enteras en una cacerola con bastante agua y que cuezan a potencia media durante un cuarto de hora.
  3. Mientras se hacen las patatas prepararemos las verduras. Pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños. Después pochala en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio bajo.
  4. Después pela la zanahoria y pícala. Haz lo mismo con el calabacín y córtalo a cuadrados.
  5. Cuando veas que la cebolla ha pochado, añade el resto de las verduras y remueve un par de minutos. Cocina a temperatura media-baja durante unos 5 o 10 minutos, hasta que veas que la verdura está bien hecha.
  6. Trocea también los tomates y tritúralos bien.
  7. Cuando las patatas estén listas, saca la pulpa y ponla en un cuenco con el resto del aceite de oliva y machácalas bien.
  8. ¿Ya están hechas las verduras? Pues mézclalas con la pulpa de la patata y agrega también el tomate triturado. Remueve bien.
  9. A continuación salpimienta y añade el maíz. Por último, añade a la mezcla cuatro cucharadas de queso para untar y mézclalo todo.
  10. Por último, ponles el queso Emmental por encima y hornéalas a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando veas que están gratinadas ya están listas tus patatas al horno rellenas de verdura. ¡Qué aproveche!

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