Ingredientes
- 285 gr. de harina de yuca
- 300 gr. de queso fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
- 50 ml. de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación del pan de yuca ecuatoriano
- Para preparar este pan de yuca ecuatoriano, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.
- Pon en un bol el queso y desmenúzalo con las manos. Como es un queso suave se deshace fácilmente.
- Una vez lo hayas hecho, agrega la harina de yuca, el polvo de hornear, la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.
- Amasa con las manos hasta obtener una masa suave. Si notas que te queda dura, agrega un poco de leche y vuelve a amasar hasta que sea más fácil de manipular.
- A continuación, engrasa una bandeja con aceite y coloca papel de horno para evitar que se pegue el pan de yuca a la base de la bandeja.
- Para armar los pancitos, toma un pedazo de masa y haz bolitas del tamaño que desees. No las hagas muy grandes ya que al hornearse el pan subirá de volumen.
- Mete la bandeja en el horno durante 15 minutos y retíralos transcurrido este tiempo. ¡LIsto! Puedes comer tu pan de yuca ecuatoriano recién salido del horno o, si lo prefieres, puedes almacenarlos en la nevera y calentarlos luego en el microondas antes de comerlos. ¡Qué los disfrutes!