Para preparar estas ricas natillas de huevo de forma casera y fácil, empezamos quitándole la piel al limón, teniendo cuidado de no coger la parte blanca, pues amargaría el postre.
Calienta la leche en un cazo y ponle la piel del limón y la rama de canela. Esperamos que hierva y apagamos el fuego. Reservamos.
Pon las yemas de huevo en un bol y agrégales el azúcar, una cucharadita de azúcar avainillado y la harina de maíz. Mézclalo todo.
Después colamos la leche y vamos añadiéndola al bol poco a poco sin dejar de remover con una varilla.
A continuación vertemos la mezcla en un cazo y dejamos que se cocine unos 15 minutos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando la mezcla espese la retiramos del fuego.
Vertemos la mezcla en los recipientes o cazuelitas de barro y dejamos que se enfríen. Antes de meterlas en la nevera deben atemperarse fuera.
Por último puedes añadir una galleta maría o de chocolate encima y espolvorear un poquito de canela de polvo. ¡Y esto es todo!
