Ingredientes
Preparación de natillas caseras con merengue
- Echamos casi toda la leche sobre un cazo y la ponemos a calentar a potencia media. Antes de que comience a burbujear agregamos la maicena y mezclamos bien. Ya hirviendo le echamos un sobre de azúcar avainillado, 25 gr. de azúcar y dejamos cocer por 5 minutos. Pasado ese tiempo apartar del fuego.
- En el momento que empiece a templarse agregad las dos yemas de huevo, dejando las claras para luego en otro cuenco. Removerlo bien, para que se consiga una mezcla cremosa que vamos a repartir en los recipientes elegidos para las natillas. Los metemos en la nevera para que se vayan enfriando.
- Usando otro cuenco vamos a montar las claras al conocido punto de nieve, para ello le echamos el resto del azúcar, los otros dos sobres de azúcar avainillado y comenzamos a remover hasta que consigan una textura blanquecina y espesa. Ponemos a hervir en un cazo un litro de agua.
- Cuando esté ya caliente, vamos a ir vertiendo el agua en el cuenco con las claras, removiendo bien sin parar, por lo que es mejor utilizar unas varillas eléctricas. Lo escurrimos bien y sacamos los recipientes de las natillas.
- En cada uno vamos colocando en la superficie un poco del merengue que hemos preparado, así como echando un chorrito de caramelo que le dará una sustancia distinta.
- Dejar enfriar un par de horas más en la nevera y a disfrutar de este maravilloso postre.