Retira un vaso de leche, en el cu谩l vas a echar la maizena para que se vaya disolviendo, mientras que el resto la calientas en una cacerola con el lim贸n, el az煤car y la rama de canela.
Cuando la leche est茅 bien caliente, la cuelas y deja dentro de la cacerola. Bate los huevos y los mezclas con la leche con maizena. Luego esta mezcla la echas dentro de la cacerola y bate hasta que vaya cogiendo un poco de cuerpo.
Para el caramelo, el az煤car lo echas a una sart茅n para que se tueste un poco, momento en el que agregas el agua para que vaya cogiendo el tono del caramelo, removiendo de vez en cuando.
Vierte la masa de natillas que has preparado en los diferentes cuencos y recubre con el caramelo. Mete dentro de la nevera para que repose durante unas tres horas m谩s o menos antes de comer.