Lo primero que haremos será poner en un recipiente hondo el azúcar y los 20 gramos de harina de maíz. Removemos bien con unas varillas de cocina hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.
Ahora separaremos las yemas de las claras y añadimos las yemas a nuestra mezcla (las claras las puedes desechar). Removemos bien con las varillas hasta formar una mezcla homogénea.
Mientras seguimos batiendo añadimos poco a poco la bebida de soja. Seguimos removiendo hasta que no queden grumos.
Una vez tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, la pasamos a una olla con la rama de canela y cocemos nuestras natillas a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se espese.
Una vez las natillas hayan espesado, pásalas a los recipientes individuales y déjalas enfriar.
Antes de servir, espolvorea un poco de canela molida y ¡ya puedes disfrutar de estas fabulosas natillas caseras sin leche!
