Pela la cebolla y lávala bajo el agua del grifo, reduciendo así su fuerte efecto lacrimógeno. Trocéala en gajos y pásala por la trituradora, para tenerla en trocitos bien pequeños. Luego trocea la zanahoria en cuadraditos, así como el puerro, el calabacín y el pepino. Corta los dientes de ajo en láminas no demasiado gruesas.
Echa aceite a una olla que esté en el fuego y espera a que se caliente. Agrega las verduras para que se vayan pochando durante unos 10 minutos.
Lava bien las lentejas, para quitarles las porquerías que puedan tener y mézclalas con la verdura cuando esté doradita. Entonces agrega tres cucharadas de curry y remueve, para que se integre bien con el resto de ingredientes.
Recubre con agua y espera hasta que el caldo comience a hervir. Agrega sal a tu gusto y una cucharada de pimentón dulce.
Vuelve a dejar hervir por diez minutos y añade el chorizo bien troceadito, en taquitos o rodajas, como prefieras. Unos últimos 10 minutos de coción y listo para servir.
