En un bol ponemos el tofu duro y lo trituramos tanto como podamos hasta conseguir una especie de pasta. Agregamos la salsa de soja y seguimos triturando para mezclar ambos ingredientes. Luego removemos bien, hasta que el tofu absorba el sabor de la salsa.
A continuación pelamos y picamos la cebolla tan pequeña como podamos y la integramos. Picamos el perejil y lo añadimos también junto con los piñones.
Batimos el huevo y lo echamos al mismo recipiente. Tenemos que poner también el pan rallado, la pimienta negra y un poco de sal. Mezclamos todo y dejamos que repose durante unos veinte minutos.
Transcurrido este tiempo, armamos las hamburguesas y ponemos un poco de aceite a calentarse en una sartén.
Echamos las hamburguesas y dejamos que se hagan por ambas caras. Tienen que estar al fuego unos ocho minutos por cada lado. Después, ¡las hamburguesas de tofu estarán terminadas!
