Para empezar a preparar el gazpacho de sandía, corta la cebolla y el pimiento verde en trozos medianos. Luego pela el ajo y elimina el germen que trae en el centro para evitar que tu gazpacho quede muy amargo.
Corta los tomates en trozos y luego incorpóralos al vaso de la licuadora junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. Tritura hasta tener una mezcla homogénea.
Si la concha del tomate es muy gruesa o está muy seca, cuela el contenido del vaso de la licuadora para eliminar residuos e incorpora nuevamente al procesador.
Despepita la sandía y córtala en trozos. Añade la sandía a la mezcla de tomate, cebolla y pimiento. Agrega también el vinagre, la sal y el aceite y licúa hasta integrar correctamente todos los ingredientes.
Prueba el gazpacho para rectificar el punto de sal, luego viértelo en un recipiente de vidrio y guárdalo en la nevera para que se enfríe.
Decora cada vaso con hojas de menta y una frambuesa y disfruta tu delicioso gazpacho de sandía!
Nuestros trucos:
Para obtener 500 gr de sandía sin piel deberás comprar un trozo de sandía de al menos 1 kg.
Cuando saques el gazpacho de la nevera notarás que está separado en dos partes. Solo tienes que licuar de nuevo y servir.
