Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes: Empezamos pelando las manzanas y eliminando las semillas. Luego trocea la pulpa en trozos medianos. Pela también el pepino y córtalo en tres partes.
Trocea la cebolleta en cuadros grandes. Corta el pimiento verde en dos, retira las semillas y la parte blanca, y luego trocea en tiras. Pela y corta la cebolla en 4 pedazos y luego elimina el germen del diente de ajo.
Añade al vaso de la licuadora las manzanas, el pimiento, la cebolleta, la cebolla, el diente de ajo, el pepino, el agua y sal y pimienta al gusto. Tritura hasta tener una mezcla homogénea.
Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua para que los ingredientes se procesen correctamente.
Añade a la preparación el aceite de oliva, el vinagre y el pan. Vuelve a procesar hasta que todo esté integrado correctamente y tengas una mezcla espesa.
Rectifica la sal y vierte el gazpacho de manzana en una jarra de vidrio. Refrigera durante dos horas o hasta el momento de servir. ¿Qué tal te quedó? ¡Ya vas a ver que está buenísimo!
