Ingredientes
- 1 kg. de langostinos
- 250 gr. de zanahorias
- 500 gr. de tomates maduros
- 30 gr. de moixernons secos
- 500 de cebolla
- 250 gr. de nata l铆quida
- 100 gr. de mantequilla
- 30 gr. de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada peque帽a de harina
Preparaci贸n del fricand贸 de langostinos
- Una media horita antes de empezar a preparar el fricand贸 de langostinos, pon a hidratar los moixernons, introduci茅ndolos en un recipiente con agua fr铆a.
- Ya a la hora de cocinar, lo primero que debes hacer es preparar la picada. Para ello pon en un mortero el laurel, el tomillo, el ajo y la harina. Mach谩calo todo, hasta que quede muy bien triturado y res茅rvalo.
- Pon la mantequilla en una sart茅n, y una vez que se haya fundido y est茅 bien caliente, incorpora los langostinos pasados por harina y sal. A medida que vayan cogiendo color, ve pas谩ndolos a una cazuela, y d茅jalos reservados.
- Ahora tienes que preparar la verdura. pica en trozos peque帽os la cebolla, el puerro, el apio, los tomates y las zanahorias,
- En la misma sart茅n donde has frito los langostinos, retira los restos de c谩scaras si hay y a帽ade un poco m谩s de aceite. Una vez est茅 bien caliente el aceite, a帽ade las verduras a la sart茅n para sofre铆rlas a fuego medio con una pizca de sal.
- Cuando est茅 listo el sofrito, a帽ade la picada y un vaso de agua, y cuando empiece a hervir, deja cocinar dos o tres minutos. A continuaci贸n p谩salo todo por un colador.
- Vuelve a pasar la mezcla a una sart茅n, y a帽ade la nata l铆quida y los moixernons. Prueba de sal, rectifica y deja que cueza todo durante unos 10 minutos aproximadamente. Echa por encima los langostinos, y espera 5 minutos m谩s.
- Ya est谩 listo para servir tu exquisito fricand贸 de langostinos. Cuando lo pruebes, no podr谩s creer lo rico que te ha quedado, 驴a qu茅 esperas para comprobarlo? 隆Que lo disfrutes!