Una media horita antes de empezar a preparar el fricand贸 de langostinos, pon a hidratar los moixernons, introduci茅ndolos en un recipiente con agua fr铆a.
Ya a la hora de cocinar, lo primero que debes hacer es preparar la picada. Para ello pon en un mortero el laurel, el tomillo, el ajo y la harina. Mach谩calo todo, hasta que quede muy bien triturado y res茅rvalo.
Pon la mantequilla en una sart茅n, y una vez que se haya fundido y est茅 bien caliente, incorpora los langostinos pasados por harina y sal. A medida que vayan cogiendo color, ve pas谩ndolos a una cazuela, y d茅jalos reservados.
Ahora tienes que preparar la verdura. pica en trozos peque帽os la cebolla, el puerro, el apio, los tomates y las zanahorias,
En la misma sart茅n donde has frito los langostinos, retira los restos de c谩scaras si hay y a帽ade un poco m谩s de aceite. Una vez est茅 bien caliente el aceite, a帽ade las verduras a la sart茅n para sofre铆rlas a fuego medio con una pizca de sal.
Cuando est茅 listo el sofrito, a帽ade la picada y un vaso de agua, y cuando empiece a hervir, deja cocinar dos o tres minutos. A continuaci贸n p谩salo todo por un colador.
Vuelve a pasar la mezcla a una sart茅n, y a帽ade la nata l铆quida y los moixernons. Prueba de sal, rectifica y deja que cueza todo durante unos 10 minutos aproximadamente. Echa por encima los langostinos, y espera 5 minutos m谩s.
Ya est谩 listo para servir tu exquisito fricand贸 de langostinos. Cuando lo pruebes, no podr谩s creer lo rico que te ha quedado, 驴a qu茅 esperas para comprobarlo? 隆Que lo disfrutes!
