Receta de fricandó con patatas

Receta de fricandó con patatas

Ingredientes

  • 500 gr. de redondo de ternera en filetes
  • 4 patatas medianas
  • 150 gr. de setas
  • 1 plato de harina
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 vaso de vino
  • 2 vasos de agua
  • Tomillo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de fricandó con patatas

  1. Primero sala los filetes de redondo y enharínalos. Después los marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos. No se trata de que se hagan por completo, sino sellarlos por ambos lados.
  2. En la cazuela donde vayamos a hacer el fricandó con patatas, ponemos otro chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada bien finita y los dos dientes de ajo en láminas. Pochamos a fuego lento.
  3. A continuación trituramos el tomate y lo añadimos a la cazuela, dejando que se sofría a fuego medio con la cebolla y el ajo.
  4. Cuando esté listo, espolvoreamos la pastilla de caldo de carne, removemos bien y después el vaso de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos una pizca de tomillo.
  5. Ahora añadimos la carne, removemos bien y cubrimos con agua. La carne deberá guisarse al menos una hora para que esté bien tierna.
  6. Después añadimos las patatas a gajos y las setas y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Rectifica de sal y el fricandó estará listo. Si durante la cocción el estofado se queda sin agua iremos añadiendo.
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