Unareceta.com te enseña a cocinar el tradicional fricandó con patatas, un estofado de carne y patatas típico en la época otoñal porque va a acompañado de setas, aunque podrás prepararlo en cualquier época del año ya que pueden encontrarse secas e incluso congeladas.
Acompaña este guiso con una ensalada de quinoa y tendrás un menú de lo más saludable y casero.
¡Toma nota de los ingredientes que necesitas y los pasos para elaborar este rico fricandó con patatas.
Ingredientes
Preparación de fricandó con patatas
- Primero sala los filetes de redondo y enharínalos. Después los marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos. No se trata de que se hagan por completo, sino sellarlos por ambos lados.
- En la cazuela donde vayamos a hacer el fricandó con patatas, ponemos otro chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada bien finita y los dos dientes de ajo en láminas. Pochamos a fuego lento.
- A continuación trituramos el tomate y lo añadimos a la cazuela, dejando que se sofría a fuego medio con la cebolla y el ajo.
- Cuando esté listo, espolvoreamos la pastilla de caldo de carne, removemos bien y después el vaso de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos una pizca de tomillo.
- Ahora añadimos la carne, removemos bien y cubrimos con agua. La carne deberá guisarse al menos una hora para que esté bien tierna.
- Después añadimos las patatas a gajos y las setas y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Rectifica de sal y el fricandó estará listo. Si durante la cocción el estofado se queda sin agua iremos añadiendo.