Ingredientes
Para el fricand贸:- 1 kg de ternera
- 50 gr. de harina
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 tomate
- 50 gr. de vino blanco para cocinar
- 250 gr. de caldo de ternera
- 250 gr. de setas deshidratadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 帽ora
- 20 almendras tostadas
- 20 avellanas tostadas
- 1 diente de ajo
- 3 ramas de perejil
Preparaci贸n de fricand贸 thermomix
- Para preparar este fricand贸 thermomix te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas que la corten en filetes finos y limpien el exceso de grasa, as铆 ahorrar谩s m谩s tiempo al momento de cocinar.
- Hidrata las setas poni茅ndolas en remojo en un recipiente con 250 ml. de agua. Luego escurre en un colador y retira e exceso de agua con papel absorbente. Reserva.
- Para empezar la receta salpimenta los filetes de ternera por ambos lados, luego enhar铆nalos y s茅llalos en una sart茅n con aceite caliente. No cuezas mucho la ternera para que los flietes no se pongan duros. Reserva.
- Pela y lava la cebolla, la zanahoria y el ajo y c贸rtalos en trozos medianos. Luego, incorp贸ralos al vaso de la thermomix y programa 3 segundos a velocidad 5. Luego sofr铆e 10 minutos a 120掳 y velocidad cuchara.
- Pela el tomate, retira las semillas y trit煤ralo. A帽ade al vaso de la thermomix la cucharada de pasta de tomate junto con el tomate triturado. Salpimenta y programa el ayudante de cocina durante 5 minutos a 120掳 velocidad cuchara.
- Despu茅s incorpora el vino blanco para cocinar y programa la thermomix durante 5 minutos a 120掳 velocidad 1. No coloques el cubilete para lograr que el alcohol del vino se evapore.
- A帽ade los filetes de ternera y los 250 gr. de caldo y programa durante 20 minutos giro a la izquierda, 120掳, velocidad cuchara.
- Para finalizar, a帽ade las setas deshidratadas y programa la thermomix 20 minutos, giro a la izquierda, 120掳, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica la sal y vierte el fricand贸 thermomix en una fuente. Reserva.
- Para preparar la picada deber谩s agregar al vaso de la thermomix la 帽ora sin tallo ni semillas y pulverizar durante 5 segundos a velocidad 6. Luego incorpora las almendras y avellanas y pulveriza programando 7 segundos a velocidad 6.
- Por 煤ltimo, agrega los ajos y el perejil y procesa durante 7 segundos a velocidad 6. Agrega el fricand贸 reservado y programa la thermomix 10 minutos, giro a la izquierda, 120掳, velocidad cuchara.
- Despu茅s vierte el fricand贸 thermomix en un recipiente de vidrio, deja reposar y sirve a煤n caliente. 隆Buen apetito!