Receta de fricandó con guisantes

Preparación del fricandó con guisantes

1. En Unareceta te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas al carnicero que la corte en filetes de 1 centímetro de grosor y elimine el exceso de grasa que pueda tener. Así ahorrarás mucho más tiempo al momento de preparar este delicioso fricandó.
2. Para comenzar a cocinar esta receta, pon las setas en remojo durante 25 minutos y luego resérvalas. Si las setas son de temporada no es necesario que hagas este paso, solo límpialas con abundante agua.
3. Pela, lava y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos. Pela los tomates y la zanahoria y ráyalos. Reserva todo.
4. Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados y enharínalos. Luego agrega aceite a una sartén grande y profunda y cuando esté calienta sella los filetes de ternera por ambos lados sin dejar que se cuezan demasiado, ya que se ponen duros. Retira los filetes de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén incorpora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego añade el tomate y la zanahoria y deja cocinar durante 10 minutos.
6. Pasado el tiempo incorpora el vino y los filetes de ternera y espera que el alcohol se evapore. Luego añade las setas, los guisantes y la taza de caldo. Deja cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
7. Cuando haya pasado una hora retira el guiso del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Recuerda servir este exquisito fricandó con guisantes acompañado de una porción de pan para que aproveches su rica salsa.

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