Esta receta de fricand贸 con bolets resulta ideal para degustar cuando ya est谩 bien entrado el oto帽o, temporada聽donde podr谩s encontrar f谩cilmente en el mercado los bolets m谩s frescos.
En Unareceta.com te recomendamos acompa帽ar este exquisito guiso con unas crujientes聽patatas fritas al horno聽y una ensalada para que completes un men煤 perfecto. No olvides comprar un poco de pan para que lo mojes en la exquisita salsa de este fricand贸 con bolets.
Toma lista de los ingredientes que necesitas y sigue los pasos correctamente. 驴Empezamos?
Ingredientes
Preparaci贸n de fricand贸 con bolets
- Cuando vayas a comprar la falda de ternera pide al carnicero que elimine el exceso de grasa y la corte en filetes delgados, as铆 ahorrar谩s tiempo al momento de cocinar.
- Para comenzar a cocinar el fricand贸, remoja los bolets si son deshidratados durante 20 minutos o hasta que hayan ablandado. Escurre, corta en trozos medianos y reserva. Si est谩n frescos simplemente l谩valos y c贸rtalos.
- Salpimenta los trozos de ternera, enhar铆nalos y luego sella por ambos lados en una sart茅n con aceite caliente. Evita que lleguen a cocerse demasiado para evitar que se pongan duros. Reserva.
- Pica la cebolla y pocha en la misma sart茅n donde sellaste la ternera. Para pochar, cocina a fuego medio hasta que la cebolla est茅 trasparente.
- Cuando la cebolla haya pochado, agrega los tomates previamente rayados y deja cocer durante 5 minutos a fuego medio sin dejar que se quemen. Agrega tambi茅n 1 hoja de laurel y tomillo al gusto.
- Despu茅s vierte el vino blanco y medio vaso de agua. Una vez que el alcohol haya evaporado, incorpora la ternera y suficiente agua como para cubrirla por completo. Remueve, tapa la sart茅n y deja cocer durante 1 hora a fuego medio.
- Pasado el tiempo notar谩s que la salsa ha reducido, en ese momento rectifica la sal, a帽ade los bolets y una cucharada de perejil. Deja cocinar durante 10 minutos m谩s.
- Por 煤ltimo, retira la sart茅n del fuego, y deja reposar durante 10 minutos. 隆Ya est谩 listo tu fricand贸 con bolets para servir!