Receta de fricand贸 con berenjenas

Receta de fricand贸 con berenjenas

En Unareceta.com te explicamos paso a paso c贸mo preparar un delicioso fricand贸 con berenjenas, una variante de la versi贸n original que resulta a煤n m谩s deliciosa y que puedes preparar en cualquier 茅poca del a帽o.

El fricand贸 es muy popular por su exquisita salsa, as铆 que no dudes en preparar un exquisito pan con ajo casero聽y unas聽patatas fritas caseras para disfrutarla.

Si tienes todos tus ingredientes preparados, sigue paso a paso las instrucciones y empieza a cocinar.

Ingredientes

  • 1 kg de falda de ternera
  • 500 gr. de setas
  • 1 berenjena grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 rama de laurel
  • 1 vaso de vino
  • Tomillo
  • Harina
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparaci贸n de fricand贸 con berenjenas

  1. Al momento de comprar la ternera, pide al carnicero que limpie el exceso de grasa y corte la pieza en filetes medianos y no muy gruesos, as铆 ahorrar谩s tiempo al momento de hacer la receta.
  2. Para hacer este fricand贸 con berenjena comienza preparando todos los ingredientes. Para ello, pela y corta la cebolla en cuadritos y la berenjena en rodajas. Raya los tomates y trozea las setas en cuadros medianos. Reserva todos los ingredientes.
  3. Salpimenta los filetes de ternera, enhar铆nalos y s茅llalos en una sart茅n con aceite caliente. Evita que se cocinen demasiado para que no se pongan duros. S谩calos de la sart茅n y reserva.
  4. En a misma sart茅n donde sellaste la ternera, incorpora las berenjenas, deja que se cocinen a fuego medio y luego ret铆ralas y res茅rvalas en un plato.
  5. Agrega a la sart茅n un poco m谩s de aceite y cuando est茅 caliente pocha la cebolla. Para ello, cocina a fuego medio hasta que la cebolla est茅 dorada y transparente.
  6. Cuando la cebolla haya pochado, agrega el tomate rayado, la rama de laurel y tomillo al gusto. Deja cocinar durante 5 minutos sin que el tomate se queme.
  7. Incorpora la ternera a la sart茅n, vierte el vaso de vino y agrega agua hasta que sobrepase la ternera. Deja cocinar durante 1 hora a fuego medio o hasta que notes que ha reducido la salsa y la carne est谩 blanda.
  8. Agrega la berenjena y las setas, rectifica la sal y deja cocinar 10 minutos m谩s. Pasado el tiempo, apaga el fuego, deja reposar el guiso y ya puedes servir esta deliciosa fricand贸 con berenjenas.

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