Receta de fricandó de lomo

Preparación del fricandó de lomo

1. Para preparar este fricandó de lomo, lo primero que tienes que hacer es poner las setas a remojo durante 15 minutos. De esta forma, se ablandarán. En cuanto haya pasado este tiempo, escúrrelas y resérvalas.
2. Coge ahora el lomo y condimenta los trozos con sal al gusto y enharínalos. En una sartén con aceite caliente, echa los cortes de lomo y asegúrate de que se hacen por ambos lados. No obstante, controla el punto de cocción porque, si están muy hechos, se endurecerán. En cuanto estén, resérvalos.
3. Ahora pica la cebolla y los dientes de ajo y póchalos en la misma sartén donde sellaste el lomo de cerdo. Para pochar, sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté trasparente.
4. Ralla los dos tomates e incorpóralos a la sartén. Espera a que se cocinen durante unos minutos sin que lleguen a quemarse y, a continuación, añade las setas y un poco de tomillo al gusto.
5. Baja el fuego al mínimo y, después de 5 minutos, agrega el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Un vez que se evapore el licor del vino, agrega el lomo, cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante una hora.
6. Cuando la salsa haya reducido, rectifica la sal y ya estará listo tu fricandó de lomo. ¡Quedará delicioso!

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