La versi贸n original de este guiso catal谩n se prepara con ternera pero en Unareceta.com te traemos una espectacular variante. Se trata de un fricand贸 de lomo,聽un plato tan聽irresistible que no podr谩s evitar caer en la tentaci贸n de remojar unas cuantas rodajas de pan en su exquisita salsa.
El modo de preparaci贸n no var铆a mucho en comparaci贸n con el fricand贸 de ternera, por lo que te resultar谩 s煤per f谩cil llevar a cabo esta receta. Te recomendamos que acompa帽es este plato con un cremoso pur茅 de patatas o un arroz blanco聽ya que ambas guarniciones son ideales para mezclar con el guiso del fricand贸 de lomo.聽驴Tienes todos los ingredientes? 隆Vamos a cocinar!
Ingredientes
Preparaci贸n del fricand贸 de lomo
- Para preparar este fricand贸 de lomo, lo primero que tienes que hacer es poner las setas a remojo durante 15 minutos. De esta forma, se ablandar谩n. En cuanto haya pasado este tiempo, esc煤rrelas y res茅rvalas.
- Coge ahora el lomo y condimenta los trozos con sal al gusto y enhar铆nalos. En una sart茅n con aceite caliente, echa los cortes de lomo y aseg煤rate de que se hacen por ambos lados. No obstante, controla el punto de cocci贸n porque, si est谩n muy hechos, se endurecer谩n. En cuanto est茅n, res茅rvalos.
- Ahora pica la cebolla y los dientes de ajo y p贸chalos en la misma sart茅n donde sellaste el lomo de cerdo. Para pochar, sofr铆e a fuego medio hasta que la cebolla est茅 trasparente.
- Ralla los dos tomates e incorp贸ralos a la sart茅n. Espera a que se cocinen durante unos minutos sin que lleguen a quemarse y, a continuaci贸n, a帽ade las setas y un poco de tomillo al gusto.
- Baja el fuego al m铆nimo y, despu茅s de 5 minutos, agrega el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Un vez que se evapore el licor del vino, agrega el lomo, cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante una hora.
- Cuando la salsa haya reducido, rectifica la sal y ya estar谩 listo tu fricand贸 de lomo. 隆Quedar谩 delicioso!