Para comenzar, lo primero que vas a hacer es preparar el aderezo mezclando el yogur vegetal, la mayonesa vegana, la pimienta negra, la sal gruesa y la mostaza hasta que tengas una salsa homog茅nea.
Separa las hojas de lechuga y sum茅rgelas durante cinco minutos en agua con un poco de vinagre blanco. Pasado el tiempo, esc煤rrelas, s茅calas y troc茅alas en juliana gruesa.
Pon un sart茅n en el fuego y cuando se caliente, incorpora las nueces para tostarlas un poco durante unos minutos. Cuando las veas coger algo de color, ap谩rtalas y, una vez fr铆as, troc茅alas. Reserva.
Separa el apio de las hojas y lava los tallos que vas a utilizar. Luego, con un pelapatatas, qu铆tale las hebras exteriores y c贸rtalo a tacos no m谩s grandes de un cent铆metro.
Lava las manzanas, extr谩eles tanto el coraz贸n como las semillas y p铆calas del mismo tama帽o que el apio. Roc铆alas con el zumo del medio lim贸n y res茅rvalas. Despu茅s, lava las uvas, c贸rtalas y retira las semillas.
A continuaci贸n, mezcla el apio, la lechuga, las manzanas, las uvas, las nueces y el aderezo en un bol grande y deja reposar la ensalada durante unos minutos en el refrigerador para que se enfr铆e. Nada tiene que envidiarle a la receta original. 隆Qu茅 aproveche!
